【案例简介】 相氏夫妇以特许加盟的形式在济南繁华商业区接收了一家咖啡店，成为名副其实的老板，可是好景不长，一连串的问题让相氏夫妇领教了加盟特许经营的烦恼，原来经营特许加盟店是有风险的。 【案例目标】 1. 通过本案例的学习了解特许经营的运作方式，特许人和被特许人的权利和义务。 2. 学会分析特许加盟项目的风险。 3. 学会选择特许加盟行业。 【案例思考题】 1. 与自己开店相比，购买特许经营店有哪些有利处?有哪些不利之处? 2. 通过特许转让经营店，授权人得到哪些好处?有哪些不利之处? 3. 相氏夫妇为何经营失败?作为潜在特许经营店加盟者应该如何避免相氏夫妇所遭受的损失? 【案例资料】 老夫妇的咖啡店情节 济南的相先生早年一直做些服装生意，多年来积攒下一些资金，但这几年，服装生意越来越难做了，而且服装市场的摊位租赁费水涨船高，于是，相先生开始着手“转型”。 前年国庆节期间，两口子来北京旅游，顺便考察项目，在一家咖啡店里休憩时，这家咖啡店的装饰和氛围，似乎让老相夫妇找到了当年初恋时的感觉，而且当时，店里几乎满座的状况，似乎预示着新的商机。毕竟在济南市，咖啡店还相对较少，但是随着泉城广场的落成，济南人对于都市休闲场所的需求却似乎与日俱增。 相先生一向雷厉风行，当即通过店员约见了恰好在京的咖啡店老板，但咖啡店老板对于相先生夫妇迫切的加盟愿望并未表现出同等的热情。这位老板坦言，出于对加盟商负责任的考虑，他们都会在咖啡店经营一两年，可以独立运营后才考虑全部转让给加盟商经营，以降低加盟商的经营风险。咖啡店老板的一番生意经更加坚定了相先生的加盟兴趣，并大胆陈词有关在济南开店的锦绣前程，其后，又经过长达数月之久的多番电话交流，相先生终于说动咖啡店老板在济南开设分店。从咖啡店的选址到开业，相先生像自己做生意时一样地全心投入，因为在他看来这家咖啡店早晚是自家的。 被套牢的咖啡店老板 在济南，店面租金相对低廉，发展咖啡店显然有另一片天地。所以，相先生建议将咖啡店选择在繁华的商业区，从而有效地解决了客流量问题，这也让相先生夫妇愈加信心十足，就等着咖啡店瓜熟蒂落时接管后坐地收金了。 经过近一年的试运营后，相先生夫妇终于在去年年底，以高达数十万的资金和一套复杂、缜密的转让协议，接收了这家咖啡店开设在济南市的店面，成为名副其实的老板，但好景不长，做老板后的相氏夫妇却逐渐觉得有些头大了。根据相关转让协议规定，为保持产品品质和咖啡店品牌的统一性，相先生咖啡店的产品和原料均由北京公司独家供应，从烘焙的咖啡豆到调制咖啡的鲜奶、甚至餐巾纸等等不一而足，相先生的运营成本正持续攀升。 由于大多数产品都无法做到在当地随时补给，以致相先生夫妇不得不一次性大量进货，而且一些即时性产品的调配数量也难以有效控制，并且由于济南地区仅有一家店面，也无法做到和其他店面的调剂，这都在无形中导致一定程度上的产品浪费和成本增加。转让协议已经将相氏夫妇死死地绑定了，哪怕一点儿腾挪的空间都没有了。例如，如果北京公司一旦发现相氏夫妇的店面里使用其他供应商的产品，公司方面有权取消其品牌授权和使用许可。
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