课程代码：072011031
课程名称：生产与运作管理
课程类别：专业基础课
总学时/学分： 64 / 4
开课学期：6
适用对象：工商管理、市场营销、公共事业管理等经济管理类专业本科生
先修课程：管理学、机械制造工艺、工业经济、概率论与数理统计、线性代数、程序设计基础
内容简介：《生产与质量（运作）管理》是一门理论性和实践性都很强的课程，是工商管理专业必修的专业课，是研究社会组织如何将资源有效地转换为满足顾客需求的产品或服务的学科。生产（运作）是将人力、物料、设备、资金、信息、技术等生产要素(投入) 变换为有形产品和/或服务(无形产品)的过程。生产管理是对制造业的生产活动和 非制造业的服务活动进行计划、组织和控制，它涉及生产系统的整个生命周期，包括生产系统的产生、运行与维护三大阶段。本课程在介绍生产系统和生产管理 的基本概念、生产系统设计的基础上，强化生产与运作战略、现代生产管理新概念和新方法的内容，并着重从定量分析的角度，分析和讨论各类典型生产与运作 管理系统的计划与最优控制问题，为深入研究新型生产与运作管理系统提供新的 思想和理论分析工具。

一、课程性质、目的和任务
生产与运作管理是工商管理专业必修的专业基础课，是研究社会组织如何将资源有效地转换为满足顾客需求的产品或服务的学科。
通过本课程的教学，应使学生掌握生产与运作管理的基本概念，及从社会组织长远发展的角度出发，分析、设计、优化生产与运作管理体系的理论及方法，熟悉制造业生产体系的运行及维护过程，结合课程设计和企业实习，使学生具备灵活利用本课程知识分析和解决现代制造和服务企业生产运作系统问题的实际操作能力。了解当前先进的生产与运作管理理念。

二、课程教学内容及要求

第一章 绪论

掌握生产运作系统的基本概念，生产运作管理在企业管理系统中的地位，重点是生产运作系统的结构和运行原理，生产运作系统的分类及其特点，生产运作管理原则和要求，生产运作管理的对象和内容结构体系。要求掌握生产运作过程的结构，生产运作过程分类及其特点，合理组织生产过程的要求，生产运作过程的时间结构及生产周期，生产运作过程三种移动方式及其周期计算方法，生产运作过程排序原理与方法。
本章知识点：生产与运作系统的类型及特点，生产运作管理概念，生产与运作管理原则与要求。?生产运作过程结构，生产运作类型及其特点，合理组织生产过程的要求，生产运作过程三种移动方式的特点及其周期计算，生产周期时间结构。?

第二章 生产运作战略?

了解现代企业的生存和发展环境及其对企业运作系统的影响，企业战略和战略管理理论，生产运作战略的内容，生产与运作战略决策方法。?
本章知识点：企业运作环境及其分析方法，生产运作战略概念与内容，生产运作战略决策方法。?

第三章 产品开发、工艺设计和技术选择

了解和掌握生产运作系统涉及的内容和要求，产品开发与企业R&D管理理论和方法，生产流程设计与选择，并行工程在产品开发组织中的应用，计算机技术在产品研发中的运用与管理，生产类型、设施和模式的选择。
本章知识点：生产系统构建的内容和要求，产品和技术研发内容及其在生产运作系统中的地位，现代先进组织和运作理论在产品技术研发中的应用。生产运作系统构建决策理论和方法。??

第四章 生产和服务设施选址

要求了解生产系统选址的重要性，影响生产设施选址的因素及其分析方法，掌握生产系统选址原理、步骤与方法；生产系统组成的专业化形式及其优缺点。
本章知识点为：生产运作系统选址影响因素、选址定性方法、定量化方法，生产运作系统专业化形式及其特点。

第五章 生产和服务设施设布置?

生产运作系统设施布置原理与常用方法，设施布置的定量化分析与优化模型，计算机辅助生产设施布置优化方法，服务业设施布置特点与方法。
本章知识点为：生产设施布置优化模型，计算机辅助设施布置优化方法。

第六章 工作设计与工作测量

本章要求掌握工作设计、工作测量和人机工程的相关概念，影响因素，具体的方法和发展历程。
本章知识点：工作设计的内容、工作测量的概念、方法、发展、人机工程的主要内容和发展。

第七章 年度生产计划?

要求理解和掌握生产与运作计划的基本原理，生产运作计划的层次结构，生产运作系统的生产能力的概念，生产运作系统产能计算方法，生产能力的综合平衡方法，生产储存式企业生产计划制定，订单生产式企业生产计划的制定。
本章知识点：生产运作计划的层次结构，生产能力计划与综合平衡，不同生产模式下生产计划的制定方法。

第八章 独立需求库存控制

要求理解和掌握库存管理的基本问题；库存管理的基本策略；独立需求的库存管理 ；其它订购模型 ；服务业的库存控制等内容。
本章知识点：库存管理的基本策略；独立需求的库存管理；其它订购模型 ；服务业的库存控制

第九章 物料需求计划与制造资源计划

要求理解和掌握MRP的基本原理, MRP系统结构，MRP2系统结构及原理，企业MRP2系统的设计、组织实施和管理。OPT系统原理及其实施，配送资源计划(DRP)系统原理。
本章知识点： MRP/MRP2/OPT/DRP/ERP 等系统组成原理，企业生产运作管理信息系统实施、应用与维护管理。

第十章 制造业作业计划与控制

要求了解和掌握：作业计划调度排序的基本概念，流水型作业计划排序问题及其解法，单件作业计划排序问题及其解法，生产作业控制。
本章知识点：作业计划排序问题概念及解法，生产作业控制方法，影响因素。

第十一章 服务业的作业计划

要求了解和掌握：服务业运作特点，随即服务系统及其方针，人员班次计划。
本章知识点：服务业运作特点，服务业运作系统方针及其优化。

第十二章 物资管理

要求了解和掌握物质消耗定额，物资采购，物料搬运和仓库管理。
本章知识点为：物质消耗定额的概念和含义，物资采购的影响因素和方法，物料搬运和仓库管理的特征。

第十三章? 项目计划管理

要求了解和掌握项目管理的目标、内容和方法，网络图，网络时间参数的计算，网络计划的优化等内容。
本章知识点为：项目管理的含义、特征，网络图的绘制，网络时间参数的计算，网络图的优化方法。

第十四章 维护管理

要求了解和掌握维护管理的含义和意义，基本维护决策，机器的可靠性规律，保修策略分析。
本章知识点为：维护管理的意义，机器磨损的规律，机器维修的方法、策略。

第十五章 全面质量管理

要求了解和掌握质量和质量管理的含义，重要性，全面质量管理的发展，主要思想，统计质量控制的方法，抽样检查的方法和注意事项，ISO9000的主要内容。
本章知识点为：质量管理的含义，全面质量管理的主要思想，统计质量控制的几种方法，抽样检查的方法，ISO9000的主要内容。

第十六章 准时生产制

要求了解和掌握JIT-准时生产的含义，基本思路和具体操作方法，看板的含义和运用。
本章知识点为：JIT的含义，作用，看板的含义和使用方法。

第十七章 其他先进生产方式

掌握和了解：大规模定制运作模式、JIT-准时生产，LEAN-精益生产，AM-敏捷制造，CE-并行工程，CIMS-计算机集成制造系统，OPT-最优生产技术等先进生产运作理与方法。
本章知识点：JIT，LEAN，AM，CE，OPT，CIMS 等先进运作理论及应用。

三、课外习题及自学要求

第一章
1、解释生产系统的概念。
2、生产与运作管理的作用和意义是什么？
3、解释服务业运作管理的特殊性。
4、生产运作类型及其特点是什么？
5、合理组织生产过程的要求
6、生产运作过程三种移动方式的特点及其周期计算

第二章
1. 什么是企业的生产运营战略? 说明它与公司战略之间的关系。
2. 企业如何制定生产运营战略? 生产运营战略的竞争要素有哪些? 它们之间的相互关系如何?
3. 企业制定生产运营战略考虑的因素有哪些？

第三章
1、生产流程设计与选择的原则是什么？
2、并行工程在产品开发组织中如何应用？

第四章
1、影响制造类生产设施选址的主要因素有哪些?
2、影响服务类生产设施选址的主要因素有哪些? 两者在侧重点上有何区别?

第五章
1、厂区设施布置的目标是什么?
2、设施布置的主要方法有哪些？
3、设施布置时要考虑什么因素？

第六章
工作设计的内容是什么？有几种方法？
工作研究包括哪些内容？
什么是劳动定额？工时定额是如何组成的？

第七章
1、度量生产能力的形式有哪几种? 请举例说明。
2、生产能力计划分哪几个步骤?
3、企业计划的层次如何划分？各种职能之间有什么联系？
4、何谓滚动式计划方法？它有什么优点？
5、影响综合生产计划的因素有哪些？

第八章
库存物资有几种分类方法？
库存成本由那几种成本组成？
ABC分析法的工作原理与分类的具体方法，为什么该法可用于库存的重点控制工作。

第九章
1、简述MRP的输入和输出。
2、解释MRPII的功能模块体系的基本构成。
3、MRP的基本思想是什么。
4、订货点方法用于处理相关需求库存有何问题。
5、为什么需要并且能够围绕物料转化组织准时生产。
6、将订货订方法用于处理相关需求库存有何问题。

第十章
1、为何车间的生产作业计划较为复杂
2、人员作业计划应注意什么问题？
3． 常用的作业排序规则有哪些？
4． 说明作业排序与作业计划的含义及其相互关系。
5． 说明作业排序的几种常用的优先规则。

第十一章
服务业运作特点是什么
随机服务系统及其方针
人员班次计划如何制定？

第十二章
什么是物质消耗定额？
物资采购的影响因素和方法是什么？
简述物料搬运和仓库管理的特征

第十三章
在项目管理过程中，为什么要进行工作分解？
网络图与甘特图有何不同？
CMP与PERT的区别是什么？
第十四章
基本维护决策的主要内容是什么？
机器的可靠性规律是什么？
保修策略有哪些？
第十五章
1、根据你对质量的理解, 给出质量的定义。
2、影响质量的主要因素有哪些?
3、什么是质量成本? 它有哪几种类型?
4、试述全面质量的涵义。全面质量管理的构成要素有哪些?
5、PDCA方法的要点有哪些?
第十六章
JIT的思想理念是什么?
JIT生产方式追求的具体目标是什么?
第十七章

现代技术管理的主要内容都包括些什么？在进行现代技术管理时，应遵循哪些基本原则？
当前生产制造领域中常用的现代制造技术有哪些？
当前服务领域中的常用现代技术有哪些？

四、课程教学基本要求
课堂教学：采用多媒体课室进行教学，穿插习题课。
作业：安排一定的课下作业，加深学生对本课程理论的掌握程度，提高学生分析问题和解决问题的能力。
成绩考核： 平时＋期末考试
五、学时分配

六、推荐教材和教学参考书
推荐教材
《生产与运作管理》，陈荣秋，马士华，高等教育出版社，第二版
教学参考书
1、《现代生产管理学》，潘家轺，曹德弼，清华大学出版社；
2、《生产与运作管理》，龚国华，龚益鸣，复旦大学出版社；
3、《运作管理》，理查德B.蔡斯等，宋国防等译，机械工业出版社，第八版；
4、《运作管理》，理查德B.蔡斯，尼古拉斯.J.阿奎拉诺，F.罗伯特.雅各布斯著，任建标等译；机械工业出版社，第九版；
5、《生产管理学》，许统邦，华南理工大学出版社；

制订人：高光锐
审批人：高光锐
制订日期：2007年4月