日志
山东工商学院工商管理专业《运营管理》教学大纲
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一、教学目的和要求生产是人类从事的最基本的活动，是一切社会财富的源泉，不从事生产人类就无法生存，社会就不会发展。运营管理是伴随生产活动的出现而出现的，过去这门学科被称为生产管理，现在生产的概念已扩大到服务领域，以前生产管理的内容也扩大到服务业。
1、课程的性质及地位。《运营管理》是现代企业管理的重要组成部分，是工商管理专业本科生的必修专业课之一。
2、本课程开设的目的。通过对该课程的系统讲授和实习，使学生掌握企业运营管理的基本概念、基本理论和基本方法，培养学生对企业生产系统的运作、管理能力，了解最新的生产管理思想和方法，接受该学科科学研究规范的基本训练，从而提高学生对所学知识的综合运用能力。
3、教学要求。在教学过程中要力求将生产系统的运作管理放在企业系统的环境中进行讨论，努力体现我国企业管理改革的成果和世界先进的管理经验及思想。
二、教学中应注意的问题1、注意突出企业的整体性。教学内容上主要强调两个方面：一是企业的生产运作管理与企业其他管理的关系是密切相关的；二是生产管理自身的组织、计划、控制三职能既相对独立又密不可分的。
2、着重强调每种具体方法中所蕴涵的管理思想。不同企业的具体生产方式不同，但生产管理的基本原理和思想是共同的，这是本课程本质的东西。
3、要注意理论与实践相结合。本课程的特点之一是实用性较强，在教学中既要将运营管理的基本知识传授给学生，又要结合企业的实际情况尽可能将具体管理方法作适用性分析。
4、加强实践环节增强学生对企业生产系统的感性认识。在教学中可根据需要组织学生到企业参观或观看录像，课程中多穿插一些操作性强的案例让学生分析研究，结合所学理论知识解决实际问题。
5、本课程开设之前应系统地学习《西方经济学》、《技术经济学》、《管理学基本原理》、《企业战略管理》、《运筹学》、〈计算机文化基础〉等相关学科的知识。
三、大纲内容 第一章 生产与运营管理导论【学习要求】
明确运营管理的目的、作用；掌握与运营管理有关的基本概念（生产管理、生产系统、运营决策等）；了解生产与运营管理的发展历程。通过本章的学习使学生对该课程有一个初步的了解和认识。
【教学任务】
第一节 生产与运营管理学科简介
第二节 运营管理在企业管理中的地位
第三节 生产与运营管理的发展历程
第四节 怎样学好生产与运营管理
【重点及难点】
重点：明确运营管理的概念及任务。
难点：运营管理与其他职能管理的关系。
【复习题】
1、生产与运营管理学科经历了怎样的发展过程？发展的动力因素是什么？
2、运营管理的目的是什么？运营决策包括哪些内容？
3、企业内运营管理与营销管理、财务管理之间的关系是怎样的？
【讨论题】
1、通过考察一个企业，分析企业的整体特性。
2、如何理解生产管理三大职能之间的关系？
【案例分析】
案例一：巨人集团的兴衰给我们的启示
第二章 运营战略与竞争力【学习要求】
要求学生明确企业竞争力、运营战略的概念，并能结合实际分析出造成企业竞争力差的主要原因。
【教学任务】
第一节 运营战略
第二节 运营战略的框架
第三节 中国企业面临的竞争压力和挑战
【重点及难点】
重点：运营战略对企业竞争力的支持。
难点：企业竞争力的构成
【复习题】
1、什么是运营战略？它包括哪些内容？
2、运营战略是怎样把企业经营战略与生产资源联系起来的？
3、企业生产系统应该为企业在市场竞争中提供哪些方面的支持？
4、生产系统的竞争力分为哪几个等级？各有哪些特征？
【讨论题】
中国企业的竞争压力来自哪些方面？有何对策？
【案例分析】
案例二：春兰空调器总厂的发展战略
案例三：如何成为世界级企业
第三章 产品开发与工艺选择【学习要求】
要求学生掌握产品开发的基本程序，能进行产品的开发管理和工艺方案的评价选择。
【教学任务】
第一节 企业开发产品的意义
第二节 企业新产品开发的程序
第三节 价值工程在新产品开发中的应用
第四节 企业生产工艺管理
第五节 服务业的产品开发与工艺选择
【重点及难点】
重点：产品开发流程与管理
难点：产品工艺方案的评价
【复习题】
1、新产品开发与企业结构调整有何关系？
2、新产品开发的动力是什么？是怎样起作用的？
3、企业选择新产品时会受到哪些因素的影响？
4、如何在新产品设计中应用价值工程方法？
5、加工工艺在生产中起什么作用？
6、如何正确合理地评价工艺方案的可行性？
【案例分析】
案例四：日本企业的产品开发
第四章 生产系统的合理布局【学习要求】
要求学生掌握科学的选址、系统布局方法，了解生产系统前期工作质量的好坏对整个企业的竞争力和经营效果有长远影响。
【教学任务】
第一节 厂址选择
第二节 生产单位的配置
第三节 厂区总平面布置
第四节 车间布置
第五节 服务业企业的平面布置
第六节 生产系统的改进及流程再造
【重点及难点】
重点：企业厂址的选择和生产系统的布置。
难点：生产技术的选择和工艺流程的确定。
【复习题】
1、厂址选择要考虑哪些因素？
2、厂区平面布置的目标和影响因素是什么？要考虑哪些原则？
3、制造业中通常有几种生产组织形式？试分析其优缺点？
4、生产活动相关图法的主要思路是什么？
5、车间设备平面布置有哪几种类型？它们与生产过程的合理组织关系如何？
【讨论题】
结合实例分析企业生产系统的布置对企业生产效率、生产成本有哪些影响？
【案例分析】
案例五：帮图化学品公司在印度设厂
案例六：海利公司的工人为什么完不成任务
第五章 生产过程的组织【学习要求】
要求学生掌握生产过程的基本概念，明确不同生产类型的企业生产组织方法。
【教学任务】
第一节 生产过程的基本概念
第二节 流水生产的基本概念
第三节 流水生产线的组织设计
第四节 成组技术原理和柔性制造系统
【重点及难点】
重点：生产过程、生产类型的划分及其特征，流水生产线，成组技术，柔性制造系统。
难点：流水生产线的设计和装配工序组合。
【复习题】
1、生产过程在企业的业务过程中处于什么位置？
2、目前按功能划分企业组织结构，对缩短交货提前期有何不良影响？
3、生产方法与基本生产过程有何联系？
4、组织流水线生产的基本原理是什么？基本条件有哪些？如果严格实行以销定产，当需求量变动时该怎样办？是否可以改变节拍？
5、工序同期化的目的是什么？手工作业流水线做工序平衡时，工步组成与装配顺序图起什么作用？
6、成组技术的积极意义有哪些？如何才能发挥它的优势？
7、柔性制造系统的基本功能和结构是什么？它能产生哪些经济效益？
【讨论题】
不同生产类型的企业竞争力的关键及管理的重点在哪里？
【案例分析】
案例七：福达电子公司装配生产线的设计
案例八：1、快速响应的时装生产
2、成组技术的命运
第六章 生产能力计划【学习要求】
要求学生掌握生产能力的概念、计算方法，能根据具体情况进行生产能力决策。
【教学任务】
第一节 生产能力计划的特性
第二节 关于生产能力的几个概念
第三节 生产能力的决策模型
第四节 生产能力的计算
第五节 生产能力计划
【重点及难点】
重点：生产能力的概念，生产能力的计算方法以及生产能力的决策。
难点：生产能力的决策
【复习题】
1、生产能力计划的风险性对于长期能力计划有什么影响？
2、生产能力定量上的不确定性对短期能力的调整有何积极意义？
3、生产能力柔性的含义是什么？有何意义？
4、生产能力计算中如何看待“木桶原理”与“关键设备能力”的矛盾？
5、企业生产能力收缩时可采取哪些手段？应遵循什么原则？
【讨论题】
现阶段，我国国有企业生产能力扩张可有哪些方法？试比较其优劣。
【案例分析】
案例九：南滨器件公司的生产能力决策
第七章 企业总体生产计划【学习要求】
通过本章的学习使学生掌握企业生产计划工作的基本内容和方法，会编制生产进度计划。
【教学任务】
第一节 企业计划工作概述
第二节 生产计划指标与生产计划的编制
第三节 企业年度生产计划和总产量计划
第四节 生产进度计划
第五节 生产计划的实施及存在的问题
【重点及难点】
重点：生产计划指标的确定及年度生产计划的编制。
难点：生产计划的优化
【复习题】
1、生产计划工作的主要内容有哪些？
2、年度生产计划的特点是什么？有何作用？
3、企业生产计划的主要指标有哪些？其经济含义是什么？
4、编制企业生产计划的主要步骤有哪些？
5、用线性规划模型做总产量计划注意哪些约束条件？总产量计划确定后，企业利润是否也确定了？
6、用图解法排生产计划比较适宜于哪类企业？为什么？
7、如何编制企业产品进度计划？
8、生产计划在实施中要注意哪些问题？在实际工作中应该如何对待优化方法？
【案例分析】
案例十：XYZ经纪行
第八章 生产作业计划【学习要求】
要求学生掌握不同生产类型的企业生产作业计划的编制方法，生产作业信息统计以及生产现场的管理。
【教学任务】
第一节 生产作业计划工作概述
第二节 流水线生产作业计划
第三节 周期性生产企业的生产作业计划
第四节 生产作业统计与分析
第五节 生产现场管理
【重点及难点】
重点：不同类型企业生产作业计划的期量标准的确定，作业统计及现场管理方法。
难点：期量标准的确定方法。
【复习题】
1、生产作业计划在运营管理以及整个企业管理中有何重要作用？主要包括哪些内容？
2、什么是生产作业控制？其主要内容有哪些？
3、流水生产的期量标准包括哪些内容？
4、间断流水线的看管期起什么作用？
5、流水线内有哪几种在制品占用量？如何合理确定在制品占用量？
6、如何编制流水生产作业计划？
7、分析周期性生产类型的期量标准与流水线生产的期量标准有什么不同？
8、批量大小对生产有哪些影响？
9、计算提前期时为什么要考虑保险期？保险期是否有可能取消？
10对周期性生产类型可采取哪些措施缩短生产周期？
【讨论题】
厂部计划为什么只宜以产品为计划单位，而不能像流水线生产计划到零件？如果要计划到零件，难点在什么地方？
【案例分析】
案例十一：民生保安设备公司生产任务的安排
案例十二：五洲工业磨料公司作业计划的编制
案例十三：方太公司的现场管理
第九章 制造资源计划（MRPⅡ）【学习要求】
要求学生掌握MRPⅡ的基本工作原理，了解MRPⅡ形成及相关的操作技术。
【教学任务】
第一节 MRPⅡ的产生及其意义
第二节 MRPⅡ的工作原理
第三节生产管理子系统的操作技术
第四节MRP的发展趋势
【重点及难点】
重点：MRPⅡ的工作原理；生产管理子系统的操作技术。
难点：生产管理子系统的操作
【复习题】
1、叙述MRPⅡ产生的背景、发展的过程和意义。
2、把需求分为独立需求和从属需求有什么积极意义？
3、MRP的时间分段是什么含义？时间分段的长短对计划有什么影响？
4、MRP有哪些输入文件？各起什么作用？
5、MRP和MRPⅡ有何联系和区别？它们基本功能是什么？
6、MRPⅡ的粗生产能力平衡与能力需求计划的平衡有什么不同？
7、确定主生产计划的计划展望期遵循什么原则？为什么？
8、用单级描述法表达产品结构有什么好处？
9、零件清单有几种形式？各起什么作用？
【案例分析】
案例十四：宏安发动机公司
第十章 服务业运营管理【学习要求】
要求学生掌握服务业的特点和运营管理的关键，能进行服务业作业计划的安排，服务系统和流程的设计。
【教学任务】
第一节 服务业的特点和分类
第二节 服务业竞争力的关键和管理重点
第三节 服务产品设计，服务流程的开发和服务系统布局
第四节 服务业生产能力的确定及调整
第五节 服务业作业计划的编制及人员排班
第六节 服务业的库存和质量控制
【重点及难点】
重点：服务业的特点以及服务能力的确定及调整。
难点：服务人员的排班。
【复习题】
1、服务业通常依据哪些标准来划分？
2、与生产制造业相比服务业具有哪些特点？
3、服务业的主要竞争要素有哪些？管理的重点在哪里？
4、服务业的产品有哪些特点？服务业的新产品开发有什么意义？
5、服务业的生产能力有何特点？如何确定其能力？
6、服务业的计划有哪些？服务人员如何进行排序？
7、服务业的库存控制与质量控制有何特点？
【案例分析】
案例十五：普渡银行的业务流程
案例十六：饭店管理策略的变化
第十一章 项目管理【学习要求】
通过本章的学习使学生掌握项目型的工作、任务和活动的管理方法。
【教学任务】
第一节项目管理概述
第二节项目的组织、计划与控制
第三节项目管理的常用工具
【重点及难点】
重点：项目管理的特点，项目管理的方法。
难点：网络计划的调整和优化
【复习题】
1、么是项目？项目有何特点？什么是项目管理？项目管理有何特点？
2、目组织的形式有哪些？各有何优缺点？
3、用甘特图排计划有什么不足之处？
4、网络计划技术的基本原理是什么？
5、什么是关键路线？它有何作用？
6、在网络计划中处理完工时间问题与资源不足问题的思路各是什么？
7、机动时间有几种？各有什么含义？
8、网络计划的调整内容有哪些？网络计划的时间优化有哪些措施？
【案例分析】
案例十七：顺风家用电器公司项目管理
第十二章 设备综合管理【学习要求】
要求学生掌握有关设备管理的基本内容和方法。
【教学任务】
第一节设备管理概述
第二节设备的选择和评价
第三节设备维修管理
第四节设备的更新与改造
【重点及难点】
重点：设备管理的基本内容；设备的选择和评价、合理使用和更新。
难点：设备的更新和改造。
【复习题】
1、设备管理的任务是什么？
2、设备综合管理的目标是什么？日本企业与西方国家的企业在设备综合管理方面有何不同之处？
3、设备的经济评价中常用哪些定量分析方法？哪种方法评价的结果更准确？
4、设备磨损可分为哪几类？试述设备磨损规律和故障规律。
5、设备维护工作主要包括哪几项？设备维修分哪几个等级，各级分别解决哪些设备维修问题？
6、设备寿命有几种？如何理解设备的经济寿命？
7、设备更新决策时，常采用哪几种经济评价方法？
8、设备更新与设备技术改造有何本质上的区别？
【案例分析】
案例十八：瑞金针织厂对引进设备的利用
第十三章 质量管理【学习要求】
通过本章学习使学生掌握有关质量的基本概念，树立质量意识，会应用各种质量管理工具进行质量控制和改进，并了解ISO9000质量管理体系要求。
【教学任务】
第一节 质量管理概述
第二节全面质量管理
第三节质量认证与ISO9000系列标准
第四节质量管理工具的应用
第五节 顾客满意度调查
第六节 质量经营与质量文化
【重点及难点】
重点：质量的概念，质量管理体系的建立和质量管理工具的应用。
难点：质量管理体系的建立和顾客满意度的衡量。
【复习题】
1、么是质量？实体的含义是什么？朱兰质量螺旋的涵义是什么？
2、什么说全面质量管理是一个具有丰富内涵的理论？
3、ISO9000系列中有哪些基本标准？各有什么用处？
4、什么叫质量体系？有哪两种类型？
5、全面质量管理与ISO9000系列标准有何关系？
6、简述质量体系认证的一般程序。ISO9000认证对企业有何影响？
7、工业企业质量管理为什么要重视设计试制过程和使用过程的质量管理？
8、生产过程质量控制的目的是什么？
9、工序能力指数和工序能力有什么关系？如何利用工序能力指数来判断工序能力状态？
10、控制图的基本原理是什么？如何利用控制图来识别生产过程的质量状态？
11、什么叫服务质量？什么叫服务质量环？为什么说建立服务质量体系的依据是服务质量环？
12、说明质量管理的七种工具？各有什么用处？
【案例分析】
案例十九：阔力洗衣服务公司质量管理体系的建立
案例二十：精模公司的质量控制
第十四章 库存管理【学习要求】
要求学生掌握有关库存的基本概念、基本原理和库存控制的基本方法。
【教学任务】
第一节库存管理概述
第二节库存管理决策
第三节库存控制方法
第四节存储论的优化模型介绍
第五节企业物资采购、运输、仓储和发放
第六节供应链管理
【重点及难点】
重点：库存控制的基本方法和基本原理。
难点：库存模型的建立
【复习题】
1、存物资有几种分类方法？库存的基本功能有哪些？企业是否可以完全消灭库存？
2、存费用有哪几种？库存中的流动资金是企业财产还是企业债务？
3、库存控制的基本决策包括什么内容？
4、影响库存决策的主要因素有哪几种？
5、为什么说最能反映库存本质的分类标准是库存的需求特性？
6、说明ABC分类法的工作原理与具体步骤，为什么该法可以用于库存的重点控制工作？
7、简述连续检查控制方式的工作机理与库存变化特点。
8、简述定期检查控制方式的工作机理与库存变化的特点。
9、什么是经济定货批量？其基本思想是什么？
【讨论题】
找一个实际的库存问题，画出它的库存状态图，并且考虑确定最优库存策略的途经或方法。
【案例分析】
案例二十一：南方夜压件供应公司对夜压件的库存管理
案例二十二：Harvey Industries公司的库存决策
第十五章 生产控制【学习要求】
要求学生掌握生产控制的一般理论，了解不同类型企业生产进度控制和成本控制的方法，掌握缩短生产周期和降低成本的途径。
【教学任务】
第一节生产控制概述
第二节生产进度控制
第三节成本控制
第四节服务业的服务控制
【重点及难点】
重点：生产控制的基本内容和基本原理。
难点：生产控制信息系统的建立
【复习题】
1、简述反馈控制、前馈控制的控制过程。
2、生产控制系统有哪些主要特征？如何理解生产控制的整体特性？
3、生产控制中人的行为起何重要作用？生产进度控制包括哪些内容？企业为什么非常重视生产进度控制？
4、影响生产进度的主要原因有哪些？
5、控制生产进度有哪些基本措施？
6、流水线生产进度控制的主要措施是什么？为什么？
7、多品种周期性生产的进度控制有何特点？如何控制？
8、增加企业的利润有哪几种途径？
9、控制成本为什么不是财务部门一家的责任？
10．标成本是怎样确定的？
11．成本控制包括哪些内容？
12．价值分析在成本控制中起什么作用？
13．采购部门在成本控制中处于什么地位？可以采取哪些采购手段降低成本？
【案例分析】
案例二十三：礼品商店的困境
第十六章 先进制造系统及管理技术简介【学习要求】
要求学生了解世界级制造系统的特点及先进的管理经验，把握运营管理今后的发展趋势和方向。
【教学任务】
第一节 计算机集成制造系统（CIMS）
第二节 精益生产和准时生产方式
第三节 敏捷制造
【重点及难点】
重点：各种先进的管理方式及其特征。
【复习题】
1、性制造系统的基本功能和结构是什么？它能产生哪些经济效益？
2、什么是计算机集成制造系统？其基本功能和结构是什么？开发CIMS应注意什么问题？
3、什么是准时生产方式？其目标和手段是什么？
4、精益生产的特征有哪些？
5、敏捷制造企业的特点是什么？
【案例分析】
案例二十四：北京A厂CIMS的成功应用
案例二十五：JIT在某变速箱厂的应用
四、课时分配表
《运营管理》授课学时为58课时，具体分配如下表：
五、参考书[1] 龚国华、龚益鸣主编《生产与运营管理》，复旦大学出版社，2000年4月
[2]吴爱华主编《生产管理》，山东人民出版社，1998年3月
[3]蒋贵善、王东华等编著《生产与运作管理》，大连理工大学出版社，1999年11月
[4]王方华主编《现代企业管理》，复旦大学出版社，1996年10月
[5]潘家轺、刘丽文等编著的《现代生产管理学》，清华大学出版社，1997年2月
[6]金占明、石涌江编著《企业管理学》，清华大学出版社，1996年4月
[7]洪国芳主编《生产管理学》，哈尔滨工业大学出版社，1987年3月
[9]威廉J。史蒂文森，张群、张杰等译《生产与运作管理》，机械工业出版社，2000
[10]理查德。蔡斯等著，宋国防等译《生产与运作管理》，机械工业出版社，1999年7
[11]迈克尔·波特著，陈小悦译《竞争战略》、《竞争优势》，华夏出版社，1997年4
[12] 马洪、孙尚清主编《现代竞争》，中国发展出版社，1996年1月
[13]陈乐天编著《现代企业技术进步管理》，立信会计出版社，1997年12月
[14]孙荃编《ISO9000在质量管理中的应用》，广东人民出版社，1999年6月
[15]周朝琦等主编《质量经营》，经济管理出版社，2000年1月
[16]张列平主编《制造资源计划--MRPⅡ原理与实践》，上海交通大学出版社，1992年
[17]CIMSQ情报研究课题组《计算机集成制造系统》，兵器工业出版社，1990年6月
[18]翟文莹编《高级成本会计学》，天津大学出版社，1995年8月
[19]林同增主编《运筹学》，机械工业出版社，1990年10月
1、课程的性质及地位。《运营管理》是现代企业管理的重要组成部分，是工商管理专业本科生的必修专业课之一。
2、本课程开设的目的。通过对该课程的系统讲授和实习，使学生掌握企业运营管理的基本概念、基本理论和基本方法，培养学生对企业生产系统的运作、管理能力，了解最新的生产管理思想和方法，接受该学科科学研究规范的基本训练，从而提高学生对所学知识的综合运用能力。
3、教学要求。在教学过程中要力求将生产系统的运作管理放在企业系统的环境中进行讨论，努力体现我国企业管理改革的成果和世界先进的管理经验及思想。
二、教学中应注意的问题1、注意突出企业的整体性。教学内容上主要强调两个方面：一是企业的生产运作管理与企业其他管理的关系是密切相关的；二是生产管理自身的组织、计划、控制三职能既相对独立又密不可分的。
2、着重强调每种具体方法中所蕴涵的管理思想。不同企业的具体生产方式不同，但生产管理的基本原理和思想是共同的，这是本课程本质的东西。
3、要注意理论与实践相结合。本课程的特点之一是实用性较强，在教学中既要将运营管理的基本知识传授给学生，又要结合企业的实际情况尽可能将具体管理方法作适用性分析。
4、加强实践环节增强学生对企业生产系统的感性认识。在教学中可根据需要组织学生到企业参观或观看录像，课程中多穿插一些操作性强的案例让学生分析研究，结合所学理论知识解决实际问题。
5、本课程开设之前应系统地学习《西方经济学》、《技术经济学》、《管理学基本原理》、《企业战略管理》、《运筹学》、〈计算机文化基础〉等相关学科的知识。
三、大纲内容 第一章 生产与运营管理导论【学习要求】
明确运营管理的目的、作用；掌握与运营管理有关的基本概念（生产管理、生产系统、运营决策等）；了解生产与运营管理的发展历程。通过本章的学习使学生对该课程有一个初步的了解和认识。
【教学任务】
第一节 生产与运营管理学科简介
第二节 运营管理在企业管理中的地位
第三节 生产与运营管理的发展历程
第四节 怎样学好生产与运营管理
【重点及难点】
重点：明确运营管理的概念及任务。
难点：运营管理与其他职能管理的关系。
【复习题】
1、生产与运营管理学科经历了怎样的发展过程？发展的动力因素是什么？
2、运营管理的目的是什么？运营决策包括哪些内容？
3、企业内运营管理与营销管理、财务管理之间的关系是怎样的？
【讨论题】
1、通过考察一个企业，分析企业的整体特性。
2、如何理解生产管理三大职能之间的关系？
【案例分析】
案例一：巨人集团的兴衰给我们的启示
第二章 运营战略与竞争力【学习要求】
要求学生明确企业竞争力、运营战略的概念，并能结合实际分析出造成企业竞争力差的主要原因。
【教学任务】
第一节 运营战略
第二节 运营战略的框架
第三节 中国企业面临的竞争压力和挑战
【重点及难点】
重点：运营战略对企业竞争力的支持。
难点：企业竞争力的构成
【复习题】
1、什么是运营战略？它包括哪些内容？
2、运营战略是怎样把企业经营战略与生产资源联系起来的？
3、企业生产系统应该为企业在市场竞争中提供哪些方面的支持？
4、生产系统的竞争力分为哪几个等级？各有哪些特征？
【讨论题】
中国企业的竞争压力来自哪些方面？有何对策？
【案例分析】
案例二：春兰空调器总厂的发展战略
案例三：如何成为世界级企业
第三章 产品开发与工艺选择【学习要求】
要求学生掌握产品开发的基本程序，能进行产品的开发管理和工艺方案的评价选择。
【教学任务】
第一节 企业开发产品的意义
第二节 企业新产品开发的程序
第三节 价值工程在新产品开发中的应用
第四节 企业生产工艺管理
第五节 服务业的产品开发与工艺选择
【重点及难点】
重点：产品开发流程与管理
难点：产品工艺方案的评价
【复习题】
1、新产品开发与企业结构调整有何关系？
2、新产品开发的动力是什么？是怎样起作用的？
3、企业选择新产品时会受到哪些因素的影响？
4、如何在新产品设计中应用价值工程方法？
5、加工工艺在生产中起什么作用？
6、如何正确合理地评价工艺方案的可行性？
【案例分析】
案例四：日本企业的产品开发
第四章 生产系统的合理布局【学习要求】
要求学生掌握科学的选址、系统布局方法，了解生产系统前期工作质量的好坏对整个企业的竞争力和经营效果有长远影响。
【教学任务】
第一节 厂址选择
第二节 生产单位的配置
第三节 厂区总平面布置
第四节 车间布置
第五节 服务业企业的平面布置
第六节 生产系统的改进及流程再造
【重点及难点】
重点：企业厂址的选择和生产系统的布置。
难点：生产技术的选择和工艺流程的确定。
【复习题】
1、厂址选择要考虑哪些因素？
2、厂区平面布置的目标和影响因素是什么？要考虑哪些原则？
3、制造业中通常有几种生产组织形式？试分析其优缺点？
4、生产活动相关图法的主要思路是什么？
5、车间设备平面布置有哪几种类型？它们与生产过程的合理组织关系如何？
【讨论题】
结合实例分析企业生产系统的布置对企业生产效率、生产成本有哪些影响？
【案例分析】
案例五：帮图化学品公司在印度设厂
案例六：海利公司的工人为什么完不成任务
第五章 生产过程的组织【学习要求】
要求学生掌握生产过程的基本概念，明确不同生产类型的企业生产组织方法。
【教学任务】
第一节 生产过程的基本概念
第二节 流水生产的基本概念
第三节 流水生产线的组织设计
第四节 成组技术原理和柔性制造系统
【重点及难点】
重点：生产过程、生产类型的划分及其特征，流水生产线，成组技术，柔性制造系统。
难点：流水生产线的设计和装配工序组合。
【复习题】
1、生产过程在企业的业务过程中处于什么位置？
2、目前按功能划分企业组织结构，对缩短交货提前期有何不良影响？
3、生产方法与基本生产过程有何联系？
4、组织流水线生产的基本原理是什么？基本条件有哪些？如果严格实行以销定产，当需求量变动时该怎样办？是否可以改变节拍？
5、工序同期化的目的是什么？手工作业流水线做工序平衡时，工步组成与装配顺序图起什么作用？
6、成组技术的积极意义有哪些？如何才能发挥它的优势？
7、柔性制造系统的基本功能和结构是什么？它能产生哪些经济效益？
【讨论题】
不同生产类型的企业竞争力的关键及管理的重点在哪里？
【案例分析】
案例七：福达电子公司装配生产线的设计
案例八：1、快速响应的时装生产
2、成组技术的命运
第六章 生产能力计划【学习要求】
要求学生掌握生产能力的概念、计算方法，能根据具体情况进行生产能力决策。
【教学任务】
第一节 生产能力计划的特性
第二节 关于生产能力的几个概念
第三节 生产能力的决策模型
第四节 生产能力的计算
第五节 生产能力计划
【重点及难点】
重点：生产能力的概念，生产能力的计算方法以及生产能力的决策。
难点：生产能力的决策
【复习题】
1、生产能力计划的风险性对于长期能力计划有什么影响？
2、生产能力定量上的不确定性对短期能力的调整有何积极意义？
3、生产能力柔性的含义是什么？有何意义？
4、生产能力计算中如何看待“木桶原理”与“关键设备能力”的矛盾？
5、企业生产能力收缩时可采取哪些手段？应遵循什么原则？
【讨论题】
现阶段，我国国有企业生产能力扩张可有哪些方法？试比较其优劣。
【案例分析】
案例九：南滨器件公司的生产能力决策
第七章 企业总体生产计划【学习要求】
通过本章的学习使学生掌握企业生产计划工作的基本内容和方法，会编制生产进度计划。
【教学任务】
第一节 企业计划工作概述
第二节 生产计划指标与生产计划的编制
第三节 企业年度生产计划和总产量计划
第四节 生产进度计划
第五节 生产计划的实施及存在的问题
【重点及难点】
重点：生产计划指标的确定及年度生产计划的编制。
难点：生产计划的优化
【复习题】
1、生产计划工作的主要内容有哪些？
2、年度生产计划的特点是什么？有何作用？
3、企业生产计划的主要指标有哪些？其经济含义是什么？
4、编制企业生产计划的主要步骤有哪些？
5、用线性规划模型做总产量计划注意哪些约束条件？总产量计划确定后，企业利润是否也确定了？
6、用图解法排生产计划比较适宜于哪类企业？为什么？
7、如何编制企业产品进度计划？
8、生产计划在实施中要注意哪些问题？在实际工作中应该如何对待优化方法？
【案例分析】
案例十：XYZ经纪行
第八章 生产作业计划【学习要求】
要求学生掌握不同生产类型的企业生产作业计划的编制方法，生产作业信息统计以及生产现场的管理。
【教学任务】
第一节 生产作业计划工作概述
第二节 流水线生产作业计划
第三节 周期性生产企业的生产作业计划
第四节 生产作业统计与分析
第五节 生产现场管理
【重点及难点】
重点：不同类型企业生产作业计划的期量标准的确定，作业统计及现场管理方法。
难点：期量标准的确定方法。
【复习题】
1、生产作业计划在运营管理以及整个企业管理中有何重要作用？主要包括哪些内容？
2、什么是生产作业控制？其主要内容有哪些？
3、流水生产的期量标准包括哪些内容？
4、间断流水线的看管期起什么作用？
5、流水线内有哪几种在制品占用量？如何合理确定在制品占用量？
6、如何编制流水生产作业计划？
7、分析周期性生产类型的期量标准与流水线生产的期量标准有什么不同？
8、批量大小对生产有哪些影响？
9、计算提前期时为什么要考虑保险期？保险期是否有可能取消？
10对周期性生产类型可采取哪些措施缩短生产周期？
【讨论题】
厂部计划为什么只宜以产品为计划单位，而不能像流水线生产计划到零件？如果要计划到零件，难点在什么地方？
【案例分析】
案例十一：民生保安设备公司生产任务的安排
案例十二：五洲工业磨料公司作业计划的编制
案例十三：方太公司的现场管理
第九章 制造资源计划（MRPⅡ）【学习要求】
要求学生掌握MRPⅡ的基本工作原理，了解MRPⅡ形成及相关的操作技术。
【教学任务】
第一节 MRPⅡ的产生及其意义
第二节 MRPⅡ的工作原理
第三节生产管理子系统的操作技术
第四节MRP的发展趋势
【重点及难点】
重点：MRPⅡ的工作原理；生产管理子系统的操作技术。
难点：生产管理子系统的操作
【复习题】
1、叙述MRPⅡ产生的背景、发展的过程和意义。
2、把需求分为独立需求和从属需求有什么积极意义？
3、MRP的时间分段是什么含义？时间分段的长短对计划有什么影响？
4、MRP有哪些输入文件？各起什么作用？
5、MRP和MRPⅡ有何联系和区别？它们基本功能是什么？
6、MRPⅡ的粗生产能力平衡与能力需求计划的平衡有什么不同？
7、确定主生产计划的计划展望期遵循什么原则？为什么？
8、用单级描述法表达产品结构有什么好处？
9、零件清单有几种形式？各起什么作用？
【案例分析】
案例十四：宏安发动机公司
第十章 服务业运营管理【学习要求】
要求学生掌握服务业的特点和运营管理的关键，能进行服务业作业计划的安排，服务系统和流程的设计。
【教学任务】
第一节 服务业的特点和分类
第二节 服务业竞争力的关键和管理重点
第三节 服务产品设计，服务流程的开发和服务系统布局
第四节 服务业生产能力的确定及调整
第五节 服务业作业计划的编制及人员排班
第六节 服务业的库存和质量控制
【重点及难点】
重点：服务业的特点以及服务能力的确定及调整。
难点：服务人员的排班。
【复习题】
1、服务业通常依据哪些标准来划分？
2、与生产制造业相比服务业具有哪些特点？
3、服务业的主要竞争要素有哪些？管理的重点在哪里？
4、服务业的产品有哪些特点？服务业的新产品开发有什么意义？
5、服务业的生产能力有何特点？如何确定其能力？
6、服务业的计划有哪些？服务人员如何进行排序？
7、服务业的库存控制与质量控制有何特点？
【案例分析】
案例十五：普渡银行的业务流程
案例十六：饭店管理策略的变化
第十一章 项目管理【学习要求】
通过本章的学习使学生掌握项目型的工作、任务和活动的管理方法。
【教学任务】
第一节项目管理概述
第二节项目的组织、计划与控制
第三节项目管理的常用工具
【重点及难点】
重点：项目管理的特点，项目管理的方法。
难点：网络计划的调整和优化
【复习题】
1、么是项目？项目有何特点？什么是项目管理？项目管理有何特点？
2、目组织的形式有哪些？各有何优缺点？
3、用甘特图排计划有什么不足之处？
4、网络计划技术的基本原理是什么？
5、什么是关键路线？它有何作用？
6、在网络计划中处理完工时间问题与资源不足问题的思路各是什么？
7、机动时间有几种？各有什么含义？
8、网络计划的调整内容有哪些？网络计划的时间优化有哪些措施？
【案例分析】
案例十七：顺风家用电器公司项目管理
第十二章 设备综合管理【学习要求】
要求学生掌握有关设备管理的基本内容和方法。
【教学任务】
第一节设备管理概述
第二节设备的选择和评价
第三节设备维修管理
第四节设备的更新与改造
【重点及难点】
重点：设备管理的基本内容；设备的选择和评价、合理使用和更新。
难点：设备的更新和改造。
【复习题】
1、设备管理的任务是什么？
2、设备综合管理的目标是什么？日本企业与西方国家的企业在设备综合管理方面有何不同之处？
3、设备的经济评价中常用哪些定量分析方法？哪种方法评价的结果更准确？
4、设备磨损可分为哪几类？试述设备磨损规律和故障规律。
5、设备维护工作主要包括哪几项？设备维修分哪几个等级，各级分别解决哪些设备维修问题？
6、设备寿命有几种？如何理解设备的经济寿命？
7、设备更新决策时，常采用哪几种经济评价方法？
8、设备更新与设备技术改造有何本质上的区别？
【案例分析】
案例十八：瑞金针织厂对引进设备的利用
第十三章 质量管理【学习要求】
通过本章学习使学生掌握有关质量的基本概念，树立质量意识，会应用各种质量管理工具进行质量控制和改进，并了解ISO9000质量管理体系要求。
【教学任务】
第一节 质量管理概述
第二节全面质量管理
第三节质量认证与ISO9000系列标准
第四节质量管理工具的应用
第五节 顾客满意度调查
第六节 质量经营与质量文化
【重点及难点】
重点：质量的概念，质量管理体系的建立和质量管理工具的应用。
难点：质量管理体系的建立和顾客满意度的衡量。
【复习题】
1、么是质量？实体的含义是什么？朱兰质量螺旋的涵义是什么？
2、什么说全面质量管理是一个具有丰富内涵的理论？
3、ISO9000系列中有哪些基本标准？各有什么用处？
4、什么叫质量体系？有哪两种类型？
5、全面质量管理与ISO9000系列标准有何关系？
6、简述质量体系认证的一般程序。ISO9000认证对企业有何影响？
7、工业企业质量管理为什么要重视设计试制过程和使用过程的质量管理？
8、生产过程质量控制的目的是什么？
9、工序能力指数和工序能力有什么关系？如何利用工序能力指数来判断工序能力状态？
10、控制图的基本原理是什么？如何利用控制图来识别生产过程的质量状态？
11、什么叫服务质量？什么叫服务质量环？为什么说建立服务质量体系的依据是服务质量环？
12、说明质量管理的七种工具？各有什么用处？
【案例分析】
案例十九：阔力洗衣服务公司质量管理体系的建立
案例二十：精模公司的质量控制
第十四章 库存管理【学习要求】
要求学生掌握有关库存的基本概念、基本原理和库存控制的基本方法。
【教学任务】
第一节库存管理概述
第二节库存管理决策
第三节库存控制方法
第四节存储论的优化模型介绍
第五节企业物资采购、运输、仓储和发放
第六节供应链管理
【重点及难点】
重点：库存控制的基本方法和基本原理。
难点：库存模型的建立
【复习题】
1、存物资有几种分类方法？库存的基本功能有哪些？企业是否可以完全消灭库存？
2、存费用有哪几种？库存中的流动资金是企业财产还是企业债务？
3、库存控制的基本决策包括什么内容？
4、影响库存决策的主要因素有哪几种？
5、为什么说最能反映库存本质的分类标准是库存的需求特性？
6、说明ABC分类法的工作原理与具体步骤，为什么该法可以用于库存的重点控制工作？
7、简述连续检查控制方式的工作机理与库存变化特点。
8、简述定期检查控制方式的工作机理与库存变化的特点。
9、什么是经济定货批量？其基本思想是什么？
【讨论题】
找一个实际的库存问题，画出它的库存状态图，并且考虑确定最优库存策略的途经或方法。
【案例分析】
案例二十一：南方夜压件供应公司对夜压件的库存管理
案例二十二：Harvey Industries公司的库存决策
第十五章 生产控制【学习要求】
要求学生掌握生产控制的一般理论，了解不同类型企业生产进度控制和成本控制的方法，掌握缩短生产周期和降低成本的途径。
【教学任务】
第一节生产控制概述
第二节生产进度控制
第三节成本控制
第四节服务业的服务控制
【重点及难点】
重点：生产控制的基本内容和基本原理。
难点：生产控制信息系统的建立
【复习题】
1、简述反馈控制、前馈控制的控制过程。
2、生产控制系统有哪些主要特征？如何理解生产控制的整体特性？
3、生产控制中人的行为起何重要作用？生产进度控制包括哪些内容？企业为什么非常重视生产进度控制？
4、影响生产进度的主要原因有哪些？
5、控制生产进度有哪些基本措施？
6、流水线生产进度控制的主要措施是什么？为什么？
7、多品种周期性生产的进度控制有何特点？如何控制？
8、增加企业的利润有哪几种途径？
9、控制成本为什么不是财务部门一家的责任？
10．标成本是怎样确定的？
11．成本控制包括哪些内容？
12．价值分析在成本控制中起什么作用？
13．采购部门在成本控制中处于什么地位？可以采取哪些采购手段降低成本？
【案例分析】
案例二十三：礼品商店的困境
第十六章 先进制造系统及管理技术简介【学习要求】
要求学生了解世界级制造系统的特点及先进的管理经验，把握运营管理今后的发展趋势和方向。
【教学任务】
第一节 计算机集成制造系统（CIMS）
第二节 精益生产和准时生产方式
第三节 敏捷制造
【重点及难点】
重点：各种先进的管理方式及其特征。
【复习题】
1、性制造系统的基本功能和结构是什么？它能产生哪些经济效益？
2、什么是计算机集成制造系统？其基本功能和结构是什么？开发CIMS应注意什么问题？
3、什么是准时生产方式？其目标和手段是什么？
4、精益生产的特征有哪些？
5、敏捷制造企业的特点是什么？
【案例分析】
案例二十四：北京A厂CIMS的成功应用
案例二十五：JIT在某变速箱厂的应用
四、课时分配表
《运营管理》授课学时为58课时，具体分配如下表：
| 章 节 名 称 | 课 时 分 配 |
| 第一章 生产与运营管理导论 | 2 |
| 第二章 运营战略与竞争力 | 4 |
| 第三章 产品开发与工艺选择 | 2 |
| 第四章 生产系统的合理布局 | 6 |
| 第五章 生产过程的组织 | 4 |
| 第六章 生产能力计划 | 4 |
| 第七章 企业总体生产计划 | 2 |
| 第八章 生产作业计划 | 6 |
| 第九章 制造资源计划 | 2 |
| 第十章 服务业运营管理 | 4 |
| 第十一章 项目管理生产控制 | 4 |
| 第十二章 设备综合管理 | 3 |
| 第十三章 质量管理 | 6 |
| 第十四章 库存管理 | 4 |
| 第十五章 生产控制 | 3 |
| 第十六章 先进制造系统及管理技术简介 | 2 |
| 合 计 | 58 |
五、参考书[1] 龚国华、龚益鸣主编《生产与运营管理》，复旦大学出版社，2000年4月
[2]吴爱华主编《生产管理》，山东人民出版社，1998年3月
[3]蒋贵善、王东华等编著《生产与运作管理》，大连理工大学出版社，1999年11月
[4]王方华主编《现代企业管理》，复旦大学出版社，1996年10月
[5]潘家轺、刘丽文等编著的《现代生产管理学》，清华大学出版社，1997年2月
[6]金占明、石涌江编著《企业管理学》，清华大学出版社，1996年4月
[7]洪国芳主编《生产管理学》，哈尔滨工业大学出版社，1987年3月
[9]威廉J。史蒂文森，张群、张杰等译《生产与运作管理》，机械工业出版社，2000
[10]理查德。蔡斯等著，宋国防等译《生产与运作管理》，机械工业出版社，1999年7
[11]迈克尔·波特著，陈小悦译《竞争战略》、《竞争优势》，华夏出版社，1997年4
[12] 马洪、孙尚清主编《现代竞争》，中国发展出版社，1996年1月
[13]陈乐天编著《现代企业技术进步管理》，立信会计出版社，1997年12月
[14]孙荃编《ISO9000在质量管理中的应用》，广东人民出版社，1999年6月
[15]周朝琦等主编《质量经营》，经济管理出版社，2000年1月
[16]张列平主编《制造资源计划--MRPⅡ原理与实践》，上海交通大学出版社，1992年
[17]CIMSQ情报研究课题组《计算机集成制造系统》，兵器工业出版社，1990年6月
[18]翟文莹编《高级成本会计学》，天津大学出版社，1995年8月
[19]林同增主编《运筹学》，机械工业出版社，1990年10月
